Alga, que não é nociva ao homem e melhora o sabor do molusco, causou mudança de cor

Um tipo de alga que floresce mais no verão está deixando as ostras produzidas nos mares da Grande Florianópolis com coloração esverdeada. Os produtores estão preocupados com a queda no consumo do molusco por causa do fenômeno.

Especialistas da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Santa Catarina (Epagri) atestaram que a espécie de alga encontrada nas baías Norte e Sul da Capital não faz mal ao homem. Muito pelo contrário, este tipo de alga aumenta a qualidade e sabor das ostras, fato que poucos consumidores conhecem.

O consumo nos restaurantes está liberado e alguns clientes já estão percebendo a diferença de sabor do molusco.

Na França, alguns produtores usam um sistema especial para que as ostras absorvam as algas e fiquem com a coloração esverdeada. Este tipo de ostra pode ser comercializado com valor 30% maior.